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第1245章 中庸之道!

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    叶红雷第一回合的精彩表现,惊掉了很多人的下巴,也成功地让来自全国各地的观众知道,华夏此次是有备而来。

    叶红雷是一个极少言语的人,但他对孙世超目前躺在医院里耿耿于怀,他认为孙世超不能参加比赛,肯定是遇到了心怀不轨之人的暗算,所以一向沉稳的叶红雷,在第一局就用上了看家本事“灵光刃”。

    这套刀法来自己的师父燕山名厨程灵光,相传程灵光年轻时在战乱中救过一个濒死的流浪汉,流浪汉为了报恩,将这套刀法传授给了程灵光。

    上个世纪五六十年代,程灵光在亲戚的介绍下,进入当地市委招待所,偶然间施展了这套刀法,后来被很多人惊叹,大家将这套刀法就以程灵光的名字进行命名了。

    叶红雷是程灵光收的第四个弟子,年轻时叶红雷的性格最木讷,因此程灵光最不喜欢这个弟子,但等程灵光八十岁的时候猛然发现,将自己这套灵光刃传承下去的竟然是叶红雷。

    用大器晚成来形容叶红雷一点也不为过。

    他十五岁拜师,四十五岁才加入华夏烹饪协会,三十年期间在一家并不是特别出名的城市,一步步走到主厨的位置。

    市委招待所的餐厅虽然名气不大,但生意火爆,全部都是口口相传的熟客。

    有一年来自省厅的某个官员品尝了叶红雷的菜之后赞不绝口,正好省里准备举办一个全球级别的招商会,需要厨师烹饪当地的特色菜,就相中了叶红雷。

    叶红雷虽然没有大型活动的经验,但他处理事情成熟稳重,不仅成功地完成任务,他烹饪的多道当地名菜,被外宾疯狂追捧。

    叶红雷借此机会被调入了龙行天下集团,后面有顺利参加了几次大型活动,都展现出了优秀的能力,成为龙行天下集团后厨的灵魂人物。

    因此这样稳扎稳打的优秀人物,即使站在世界舞台上,也不会褪色。

    普利策眼中露出凝重之色,没想到预赛就有如此大的压力。

    欧洲赛区高手如云,自己自始自终闲庭信步,潇洒自如。

    第二场比赛是为了考验勺功,题目为咖喱。

    所谓烹饪,说的简单一点,其实是利用火作为媒介,让食材进行混合,充分氧化,通过食材的化学反应,形成与本来不一样的东西。

    咖喱是一种很好的酱料,但各种食材混合咖喱之后,都会被改头换面,因此对于一名好的厨师,咖喱也是敌人。

    因此第二道菜的题目,对现场所有厨师而言,都是巨大的考验。

    普利策不在掉以轻心,他的眼神变得凝重,右手拿着勺子,左手拿着炒锅,手腕发力,勺子翻飞,金色的酱料在空气中沸腾,食材仿佛在空中定格一般,烟火缭绕之间,宛如魔幻世界。

    摄像机情不自禁地将目光锁在普利策的身上,他自信笃定而强大,每个动作仿佛教科书般精准,一股似有似无的香气,在红色的火光和白色的烟雾中四散漫溢。

    “普利策好像变得认真了。看来第一局的失败,激发

    了他的斗志。”

    “即使变认真了,那又如何?从气势上来看,咱们的叶老师根本不落下风。”

    “没想到厨艺比赛这么好看,感觉比竞技比赛有趣多了。”

    “在国外厨艺比赛一直备受关注,只是国内很少举办而已。因为国内的餐饮企业都在忙着赚钱,谁能腾出时间来组织这种比赛?”

    “小时候我妈最喜欢看早上播放的《每天饮食》了,偶尔还学着做一道,但味道差强人意。”

    “因为主持人不是专业的厨师,那个主持人现在都去当演员当导演去了。”

    网络上开始热议,相比较第一道的刀工比拼,第二道的勺功显得更加激烈。

    演播室。

    主持人问周冲,“你好像很紧张。”

    周冲颔首,“替叶老师捏了把冷汗。中西餐的差距最大的不是刀功,而是勺功。因为西餐很多食物都采取煎炸,用铲子比较多,而一些炖菜也是用十字铲搅拌。没想到普利策在烹饪时,也会用勺子,而且不是西式的小勺子,而是跟中式勺子很相似的定制勺子。

    而且,普利策颠锅的动作虽然跟我们国内的颠锅方式不一样,他的幅度很小,通过手法的补充,使得食材在腾起的过程中,有充分与氧气接触的空间和时间,这等技法,新鲜巧妙,让人叹为观止。”

    “那你觉得这一轮谁的赢面更大?”

    周冲摇头为难,“基本功很扎实,就看叶老师和普利策两人烹饪出来的食物,哪一份更能征服评委的味蕾了。”

    ……

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