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第226章 内忧外扰纷纷去

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    破多罗接着说:“噢,对了,我想起来了,叫做君有赐,不敢辞。

    我们虽然不是否,但我们是兄长,说话份量还是很重的,给你什么乖乖地收着就是,不够再要,这才是当兄弟的样子。

    推来推去虚头巴脑地做什么?是不是不打算认我们三个哥哥?”

    马腾有点哭笑不得,迭声说道:“好好,我要,我要。”

    “这不就对了。”西方尉迟说,“以后咱们就得象这个样子,有话说,有屁放,直来直去,千万不要藏着掖着。

    我跟汉官打过几次交道,什么都好,就是说话喜欢拐弯抹角的,心里有,但就是不直接说出来,让你猜,那个费劲哟,最让我头痛。”

    马腾说:“三位大哥放心好了,我不是那样的人,我也最不喜欢那样的人。

    咱们之间以后就象三位大哥说的,凡事都敞开了说,直接掏心窝子。”

    “对,掏心窝子,这话我爱听。”破多罗说道。

    这时,饭菜上来到了。

    大师傅端上来一大盆,介绍说,这是香饭,又叫西北大菜。

    张掖谚语云:唱戏凭的腔,筵席看香饭。

    这道名菜,是用猪和羊的肝肺剁成碎未,把葱蒜未掺进去,拌匀,加调料、食盐,并用面粉和成面团,再搓成圆条,用油炸熟,叫卷肝子。

    再将卷肝子切成圆片,拼码在碗内,加调料葱蒜,另拼大肉片子,加肉汤蒸好后,扣于另一大盘内,加鸡蛋索子,浇上汁子烹调而成。这道菜香味浓郁,令人一见之下就有了食欲。

    接着上来的是搓鱼子。

    大师傅说,这道饭是用盐水和面揉至软硬适度,反复揣揉,至不沾手、不沾案板、掰开不见蜂窝为宜。

    然后摊擀成面张,切成筷子粗细的面条,然后一手拿面条,一手配合将面一点一点搓成两头略尖、中间稍鼓的鱼苗状。

    入沸水煮熟捞出,拌以炸酱或色、鲜、味俱佳的热菜、凉菜、红油、辣子、醋即可食用。

    永嘉先生说:“这道饭是我的最爱。

    上好地道的搓鱼子,必须具备三点:面要筋道柔滑,大小、长短均匀,形状酷似鱼苗;

    菜要五彩均备,力求多样。

    五彩即红色的肉丁或胡萝卜丁、白色的葱段、绿色的菜叶、黄色的鸡蛋花、黑色的木耳;味要调料齐全,香飘四溢,催人食欲。你们尝尝。”

    永嘉先生接着又说:“张掖人吃搓鱼子,大概隐含着‘如鱼得水’或‘年年有余’的寓意。

    当搓鱼子下进锅里,拿筷子一搅,真就似一群摇头摆尾的小鱼在水里游动,因此成为张掖城乡的日常面食。

    特别是在农忙季节,做一顿搓鱼子既能展现主妇的厨艺,农人吃了干活时又耐饥。”

    西方尉迟三人看了半晌,胡口古引叹道:“我真是服了汉人了,难为他想得出来。

    一道小菜费这么多心思,做得还真象那么回事。”

    三人连吃了几大碗,一个劲地叫过瘾。
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